Fit und Vital durchs Jahr mit Fermenten für einen gesunden Darm – 24BU18 Bildungsurlaub
Bildungsurlaub:
Die Kunst des Fermentierens in der Praxis
Sie möchten selbst gerne fermentieren, um nahrhafte, gesunde Lebensmittel aus Gemüse, Obst, Kräutern und Gewürzen ganz nach eigenem Geschmack sicher herstellen und genießen zu können, trauen sich aber noch nicht so richtig? Dann tauchen sie spätestens jetzt mit uns in die spannende Welt der Fermentation ein.
In diesen drei Tagen erlernen sie durch gemeinsames Schnippeln, Mischen, Kneten, Versenken, Riechen und Schmecken ausgewählte Arten der Fermentation kennen, die Ihre Küche ohne großen Aufwand zu einem wahren Blubberlabor werden lassen. Sie erfahren, welche mikrobiellen Hauptakteure dabei für uns arbeiten und wie sie ihnen mit ein paar wenigen Zutaten die richtige Wohlfühlatmosphäre schaffen. So können diese kleinen Mikroben innerhalb von ein paar Tagen nicht nur für eine längere Haltbarkeit der Ausgangsprodukte sorgen, sondern sie zu bekömmlichen, leckeren und lebendigen Fermenten mit vielen Nähr- und Vitalstoffen verändern.
Inhalte des Bildungsurlaubs:
- Auswirkungen unserer Ernährung auf unseren Körper
- Rituale für den Aufbau eines gesunden Darms
- Grundlagen einer darmgesunden Ernährung
- Einführung in die Welt der Fermentation/Mikroben
- Fermente und ihr Einfluss auf unser Immunsystem
- Erlernen unterschiedlicher Fermentationsarten
- Fermente in der alltäglichen Küche
- Snacks aus unserer Fermentationsküche
- Verkostung der Fermentationsköstlichkeiten
- Umfangreiches Skript und Rezepte
Ziele des Bildungsurlaubs:
Die Teilnehmenden erlernen ausgewählte Arten der Fermentation kennen, sie erfahren, welche mikrobiellen Hauptakteure uns gesund erhalten, erlernen die Grundlagen einer darmgesunden Ernährung, erlernen das Haltbarmachen von Lebensmittel. und wie eine gesunde Ernährung unseren privaten und beruflichen Alltag beeinflusst: mehr Energie, mehr Vitalität, Ausdauer und Kraft. Die Kreativität, der Mut zum Experimentieren, Nachhaltigkeit und Achtsamkeit werden gefördert.
Bitte mitbringen: 50,00 € für Materialkosten (frisches Obst und Gemüse, Trockenfrüchte, Kräuter, Gewürze und Kulturfermente) , 3 Bügel- oder Weckgläser a 1000 ml, 1 a 500 ml, 1 Schneidbrett, 1 scharfes Messer, 1 große Schüssel
Leitung: Ricarda Schuhmann, Gerlinde Schuhmann
Als Bildungsurlaub anerkannt in folgenden Bundesländern
Veranstaltungsort
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