Ernährung im 21. Jahrhundert – was gilt heute als “gesund”? (EZ, VP, Kloster) Bildungsurlaub

Bildungsurlaub im Kloster!

Das Seminar bietet eine umfassende Einführung in die gesunde und nachhaltige Ernährung. Gemeinsam mit der Referentin Claudia Heinzel reflektieren Sie die vielzähligen Ernährungsmythen der letzten Jahrzehnte und schauen sich aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zum Zusammenhang von „Gesundheit und Ernährung“ an. Von den Grundbausteinen der Ernährung bis hin zur Supplementierung von Nahrungsergänzungsmitteln ist alles mit dabei.

Wir befassen uns vollumfänglich mit dem Thema und nehmen u.a. Bezug auf folgende Fragestellungen:

• Welche Lebensmittel sollte ich bei bestimmten Erkrankungen meiden, welche sollte ich so oft wie möglich in meinen Ernährungsplan integrieren?
• Wie viel Fleisch ist gesund? Worauf sollte ich beim Fleischkonsum grundsätzlich achten? Sind vegetarische Alternativen zwangsläufig besser?
• Welche Lebensmittel pushen meine Leistungsfähigkeit am Arbeitsplatz und versorgen mich langfristig mit Energie?
• Wie kann ich zu einer nachhaltigen Entwicklung unserer Welt im Kontext des Lebensmittelkonsums beitragen? Welche Rolle spielen Regionalität, Saisonalität und Bioqualität?

All diese Fragen werden wir gemeinsam erörtern und diskutieren. Abgerundet wird das Programm durch kleine Kocheinheiten, in der wir u.a. eine Tomatensauce, eine Gemüsebrühe ohne ungesunde Zusatzstoffe und gesunde Snacks für zwischendurch herstellen.